取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉，.徐徐加入冷水；
再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中；
在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟，再加入小葱末；
在案板上刷层油， 将准备好的面团取出，用手揪出一小团面， 再饧十几分钟；
放在案板中用手指擀平压薄成圆形，在面饼中心中间放入馅料；
再将它对折合起来，将边按压紧， 同样的方法将其他的饺子都做好备用；
大火加热炸锅中的油，至冒烟， 把生面饺子平放入油锅；
先炸透一面，再翻炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分；
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