盐水鸭肫(
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鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时
锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫
将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟
关火，盖着盖继续闷一夜
吃时取出切片，淋上少许香油
