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湘西土匪烧豆角(2/10)
各种材料备好,洗净。长豆角切长段,五花肉剁成肉末,葱姜蒜备好。 五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。
长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋,防止豆角变色。
长豆角捞出,冷水浸泡,沥水。
热锅凉油,先炒肉末,可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。
锅内留油,倒入葱姜蒜,爆出香味儿。
倒入沥水过的长豆角,再加入剁辣椒,海盐,白糖,生抽,炒制片刻。
倒入肉末,再炒制片刻,加入少少少许白醋调味儿。
如此这般,盛出。
再来一张成品图,跟上次的红顶土豆丝儿一起做的。盛上米饭,一顿香辣开胃的晚餐就做好了。那个香啊,啧啧。
连DORI都嚷着要吃东西啦。