肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲
（这样可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁）
备：面粉500克，鸡蛋一只，水200克，盐5克，揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时
注意：防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉，面皮才能互相不粘
成约6厘米见方的馄饨皮
注意：记得面片要多扑玉米淀粉
馄饨的煮法：
将葱花、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中
将锅中放入水（也可用高汤）煮沸，将包好的馄饨下入沸水中，开锅后点两次半碗凉水，再开锅就关火
用勺子舀半碗汤倒入碗中，将馄饨捞出即可
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