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百分百手工纯鱼丸(14/15)
鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；
用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁；
加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜；
鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌；
边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲；
加入一勺盐和少许味精；
加入少许香油，
加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了；
锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈；
右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子；
用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完；
锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火。
往汤里加入少许盐、少许醋；
依个人口味放入黑胡椒；
最后撒少许香菜段即可出锅。