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茄汁虾仁豆腐 (8/14)
虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净；
加入适量盐；
加入少许白酒腌制半小时；
腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣；
豆腐切成块；
锅里烧开水，加一勺食盐；
然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分；
另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干；
锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出；
然后将豆腐下锅滑炒；
加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖；
加入水淀粉勾芡；
加入适量盐翻炒均匀；
最后加入熟青豆即可。