安装App
京酱鸡蛋(3/10)
买来的豆腐皮用开水汆烫两次,然后冲洗干净、切成大小合适的方块;
大葱洗净切成葱丝;
鸡蛋打入碗中;
加入适量水搅打;
加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液;
锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入;
等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出;
锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱;
加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠;
将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。