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水煮香辣虾(12/13)
鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分；
加入一勺盐；
加入1勺白酒，腌制15分钟；
辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末；
豆芽择去烂根，清洗干净；
锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟；
然后捞出放入一个容器中；
锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油；
加入花椒和葱姜翻炒；
倒入一大碗的开水；
水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火，将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内；
将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上；
锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可（水煮肉、水煮鱼的做法有木有）。