把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。