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草莓慕斯蛋糕(14/15)
备齐材料
烤好的蛋糕切片
草莓用料理机打成泥
吉利丁片用冰水泡软后，加牛奶和糖隔水溶化
再加入一大半的草莓酱和酸奶拌匀
倒入打至六分发的淡奶油里，拌匀
即成慕斯馅
在八寸蛋糕模中放入一片蛋糕片（蛋糕片事先剪去一圈），四周排列切好的草莓
先倒入一半的慕斯馅
再放上一片蛋糕片
倒入另一半慕斯馅至九分满，放冰箱冷冻四十分钟至稍凝固
余下的匀230克草莓酱加80克QQ糖
隔水加热溶化，冷藏十五分钟
倒在模具表面，即成镜面，入冰箱冷藏过夜，用电吹风沿四周吹两分钟，脱模
用白巧克力屑和草莓进行装饰