金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段，胡萝卜青椒切成丝

大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味

蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．