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栗子排骨煲(14/15)
去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；
捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；
排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫；
准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜；
烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄；
淋上少许酒；
放入栗子；
加入适量生抽；
加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）
翻炒均匀；
把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；
大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味；
翻拌均匀，转大火收汁至浓稠；
撒上葱花即可；