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豆沙小酥饼(1/6)
将油皮材料【中粉160克、猪油60克、绵白糖20克、盐1克、清水75克】混合均匀，揉至光滑，松弛30分钟，分割成每个12克左右的小团。。
将油酥材料【低粉160克、猪油70克】拌匀，分割成每个8克左右的小团。
将油皮中包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成椭圆形。
松弛的时候将豆沙分割成大小一致的小团。
面皮包入红豆沙，表面刷上蛋黄液，沾裹少许白芝麻。
入烤箱，预热180℃，中层烤至上色，120℃中下层20分钟即可。