玉米面面筋粉混匀+水化开的鲜酵母水（量是粉的一半左右），和成面团，盖盖儿，温暖处发酵成1.5-2倍大。

取出擀成面片，涂抹盐+水+芝麻酱调成的糊，成型，温暖处放置30分钟，上蒸锅，根据花卷大小，凉水中火20-30分钟。