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地瓜面面条(0/3)
用清水一点点和成小块、再和团，并反复揉匀。醒半小时以上，擀成面片折叠切条即可。用压面机会省力些。
开水锅下面条，开锅稍煮即可。这种新鲜面条不要久煮，所谓开锅无生面。
用喜欢的汤头和菜料浇上即可。我用的是味噌、豆酱、生抽、雪菜黄豆和萝卜干儿。