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豉汁凤爪(2/7)
鸡脚清洗干净，斩掉指甲；
锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；
水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；
蒜头和豆豉剁成茸；
热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；
加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；
大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。