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经典菜回锅肉的贵州做法——【糟辣回锅肉】(4/9)
五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用；
冷水锅，下五花肉、姜片和八角；
开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；
将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗；
五花肉冲凉后，切片；
烧热炒锅不放油，下五花肉；
五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油；
下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀；
调入盐和生抽即可出锅。