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香橙慕斯蛋糕(17/24)
吉利丁片用冰水泡软后
原材料
挤掉水分加入100ml橙汁和40克糖
隔水小火加热熔化
取酸奶300ml。
把步骤1中冷却后的液体倒入2中，搅拌均匀。
取淡奶油300ml。
把淡奶油打发到6分发，即勉强可以流动的状态。
再把步骤3中的混合液体倒入打发好的淡奶油中，拌匀，即为慕斯馅
取预先烤好的戚风蛋糕切片2片，并把蛋糕片周边切小（比蛋糕模切小一圈即可）。
把香橙切片并对半切好
把步骤6中准备好的蛋糕片1片放入8寸活低蛋糕模中。
在蛋糕模周围紧贴好香橙片
把调好的慕斯陷倒入约模子的一半。
再放上1片蛋糕片。
继续倒入慕斯陷至离蛋糕模顶约1cm（以便上面再做镜面材料），放入冰箱冷冻四十分钟
取一个香橙的果肉块270克，放入水果榨汁机中打碎。
橙泥
将打碎了的香橙加入1包
隔水熔化了的香橙味QQ糖
搅拌均匀
放凉（可冷藏二十分钟，使之变粘稠）
把步骤14中搅拌均匀的香橙果粒液倒入冷冻过的慕斯陷上，继续冷藏过夜
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机对着蛋糕模边缘稍吹一会儿，脱模