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清蒸苦瓜塞肉(2/5)
苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软 肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。
香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。