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在家轻松做酸菜鱼(3/4)
将草鱼切成鱼片，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制十几分钟；
锅中多放一些油，油热后，放入酸菜鱼调料炒三至五分钟；
加入肉汤或清汤，加胡椒粉调味；
汤沸后加入鱼片，再开时撒鸡精调味即可。