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竹荪排骨汤(2/4)
排骨用开水焯一下撇去浮沫，捞出备用；另取一锅中放入清水、葱、姜、蒜，大火煮开；
开水后放入处理过的排骨，倒适量料酒，撒少许五香粉，大火煮开后，改小火煮一个半小时；
竹荪用水泡软，洗净，剪去根部；
把竹荪放入排崩中继续煮半个小时，放少许盐、鸡精调味即可。