1. 鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，兑入和蛋液差不多等量的温开水(可撒上一些葱末)。2. 蒸锅中倒上水烧开。3. 放入已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。