白云猪手(
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猪手斩件，姜，蒜去皮后拍扁；
锅里加入没过猪手的水，放下姜，蒜，放1小勺酒，1小勺盐，中火煮10分钟；
中火煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟；再捞起泡凉水（重复3次）；
重复3次过冷河以后，把猪手放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了；
如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里加入辣椒一起泡；
皮脆肉爽得白云猪手，操作容易，但绝对是不容错过的美味。
