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浓汤羊蝎子(4/8)
买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。 回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。
开锅后撇掉汤里的血沫子。
撇到汤清。
为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
往锅中倒入葱、姜、料包。
将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。 注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。
盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。 家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。 最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。