肉片炒莴笋(
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猪瘦肉用清水冲净血水，切薄片，加适量盐、淀粉、料酒腌制备用；
莴笋、胡萝卜去皮切片，加少许盐稍腌，将出来的水分挤出备用；
锅中七分热后，下入姜片炒香，放入肉片稍至断生；
放入胡萝卜稍炒，再放入莴笋稍炒，加适量鸡精翻炒均匀即可。
