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完美奶黄包(10/16)
奶黄馅 黄油置室温软化；
用打蛋器低速搅打至顺滑；
加入白糖搅打至发白；
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
所有的粉类混合过筛，加入盆中；
拌成均匀的面糊；
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
奶黄包 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
包成圆形包子状，收口朝下；
蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；
盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。