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椰汁芒果西米露(6/12)
椰汁芒果西米露(两杯的分量) 原料:椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克
西米在冷水中浸泡30分钟左右;
滤干水分后,倒入煮沸的开水中;
等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,直至西米呈半透明状(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) ;
倒出滤干水分,然后过冷水冲洗至不沾连;
再煮一锅水,等水再次沸腾时,倒入西米,等到再次煮沸时加入冷水,如此反复两次,直至西米煮至完全透明时关火;
将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时;
食用时取适量煮好的西米,滤出水分后置于杯底;
加入适量白糖;
倒入椰汁搅拌均匀;
芒果去皮去核切成小丁;
放入杯子最上层即可。