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酸辣牛肉米粉(4/5)
将里脊肉或牛肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。
碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的米粉或宽面条，舀上一勺湖南剁椒即成。
将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。
小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。
碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。