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酸菜鱼(5/5)
青鱼切成鱼片 用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用
鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用
炒锅入油 油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒
再加入炖好的鱼骨汤 汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火
其实 在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色 但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉！