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独面筋(10/11)
这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。
把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。
用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。
放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。
放入葱姜蒜炝锅。
倒入两勺甜面酱翻炒片刻。
倒入处理好的面筋翻炒。
倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。
调入一勺料酒。
出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。