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茄子打卤面(6/6)
茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。