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蚵仔煎(
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牡蛎在流动水下冲洗干净备用;
红薯淀粉加入60克水搅匀备用;
毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝;
平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底;
倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;
在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右;
待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒;
在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上;
小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出;
吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。
牡蛎在流动水下冲洗干净备用;