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三丝银鱼羹(3/7)
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀
香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
生粉加冷水调好（不要太稀）
坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮
锅中水煮开后加调好的银鱼，
汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀
加盐，撒上香葱段、麻油，出锅