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韭菜鸡蛋蒸饺(2/12)
烧开水把面烫熟。
稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅。
鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分。
木耳切碎放进鸡蛋里。
韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。
将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧。
面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些。
擀面皮
包好的饺子。
在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸。
十五分钟后，饺子蒸好。