炸茄盒(
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/10)
调肉馅,将肉馅所需材料放入,顺着一个方向搅匀,腌10分钟。
准备茄子,洗净。
去皮,切片,大概1.5cm厚。
将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断。
调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋搅匀无颗粒,再加入啤酒调浓稠
两片茄子中间夹上肉馅。
夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
裹上面粉炸糊。
油温大概6.7成热时,放入挂好炸糊的茄盒。
炸至两面金黄即可,捞出控油装盘,蘸取椒盐食用或直接吃。