炸茄盒(3/10)
调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
准备茄子，洗净。
去皮，切片，大概1.5cm厚。
将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠
两片茄子中间夹上肉馅。
夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
裹上面粉炸糊。
油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。