准备原料：欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。
锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。
煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。
炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常香，如果不习惯吃香菜，这步可以省略。
加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。
放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。
加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。用豆瓣酱为了快捷也可以不加水炒匀就行。
熬制粘稠后，如图中的样子，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。
面如果不是手擀面，建议选择劲道的拉面，或者鸡蛋面，乌冬面都行。
水开后，下入面条。不要煮的过久，否则吃起来就会很没口感，但一定要煮熟。
煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。
丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。
码上菜码，淋上炸酱，撒上黄飞红麻辣花生碎....开吃。
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