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西北油泼面(5/5)
胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净
锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用
锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟
取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可