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珍珠豆腐圆子(4/11)
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟；
将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；
再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料；
将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；
一起搅拌均匀；
提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；
豆腐肉馅揉成小圆球；
豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；
将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；
撒上香葱末出香味装盘。