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香菇蒸蛋(4/4)
干香菇用温水充分泡发后切成丝,泡香菇的水留用
鸡蛋打散成蛋液,调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀,用厨房纸巾吸去表面的泡沫
将香菇丝放入蛋液中,再淋入约1汤匙的泡香菇的水,无需搅拌
蒸锅内放入水,将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入,加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可