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酒酿(6/6)
将糯米（最好是圆糯米）洗净泡12-24小时到手指一碾米就碎。
上锅蒸30-40分钟(一定要蒸透)。将制作米酒的容器清洗干净，不能沾任何油性物质。
出笼后打散放凉到手温，用温开水调软，把酒曲按包装上的比例撒上搅拌均匀。
把米饭稍稍压实一点点。（可以在饭中间挖个洞，当洞中出水既表示发酵完成）
将密封的容器放入温暖处发酵（最佳温度是28度左右）30—36小时即可。
发酵好的酒酿可以再放冷藏室延长保存期限。