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豉汁蒸排骨(3/7)
排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；
调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。