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超级柔软的汤种土司DIY(4/6)
先做汤种：20g高粉（超级饺子粉就可以）+100g水，小火加热到可以划出纹路，放凉备用
土司原料：鸡蛋1只，牛奶50g，盐2g，白糖50g，奶粉30g，高粉250g，汤种90g，酵母粉5g，黄油30g。揉到光滑可以拉成薄膜。
室温发酵到两倍大
排空面团气体，分割成四份，用牛舌卷法装入土司盒（黑色的土司盒比较苗条就用了这个）
烤箱预热2分钟关掉，加入一大碗沸水，放入土司盒进行最后发酵，大约40分钟
面团膨胀到八分满时，150度烤35分钟。掰开一块非常柔软，整个土司胖胖松软的