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川味鱼片(2/4)
鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以
锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味
加入高汤及剩下的干辣椒煮沸
煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！