干紫菜放凉水里浸泡开，泡开后倒去脏水，再放入凉水里浸泡一会（这样可以使紫菜口感更幼滑脆嫩），鸡蛋打散备用 锅内高汤（清水）煮沸，将金钩放入煮一分钟，使其味道充分散发到汤里

将紫菜放入，用筷子拨散，煮30秒，（煮太久会影响口感）此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内，用勺将在锅内慢慢搅动，使其均匀化开

调入一勺起盐，半勺鸡精，二勺香油即可出锅，出锅后撒上葱丝（粒）