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浓郁奶香红茶蛋糕(6/17)
红茶一包放入杯中,冲入100ml的开水,手提红茶包上下反复30下,让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用
蛋黄与蛋白分离
30克黄油放入碗内,微波炉解冻档1-2分钟融化,分次加入蛋黄
加入2大勺奶粉搅拌均匀
加入65ml冷却的红茶水
把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中
加入过筛的低筋粉
轻轻搅拌均匀成面糊,不要过度搅拌,以免出筋
蛋清倒入大碗中
用电动搅拌器搅打蛋白,分3次加入白砂糖,打至接近干性发泡即可
盛1/3蛋白到面糊中,翻拌均匀
盛1/3蛋白到面糊中,翻拌均匀
雪方模涂抹黄油,防粘处理
把混合物倒入做了防粘处理的模具中,震出气泡,放入预热好的烤箱中
中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油,直接倒入即可,放入预热好的烤箱中
出炉后,长条的切成块
圆形的中空模吃的时候再切,把蛋糕装盘。