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叉烧烤鸭腿(2/9)
鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。
用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中。
放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。
平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。
先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。
烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。
取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。
凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。