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酸辣汤(3/10)
所有食材处理干净。
香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火
一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
撒上葱花出锅即可。