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【清蒸鱼腩】(6/6)
草鱼腩洗净沥干；
用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；
腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；
鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；
锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；
蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。