白灼芥兰(
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将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；
蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；
较多的清水里加入半勺花生油烧开；
将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；
倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；
将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。
